海藻酸(suan)鈉在食(shi)品上的(de)用途

可能大(da)家知道(dao) 海(hai)藻酸鈉(na) ，都會覺(jiao)得隻是(shi)用在紡(fang)織業上(shang)，但是海(hai)藻酸鈉(na)可以用(yong)👅在食品(pin)上，你知(zhi)道嗎?海(hai)藻酸鈉(na)在冷飲(yin)食品上(shang)的作用(yong)最爲明(ming)顯，一起(qi)來了解(jie)一下。

海藻(zao)酸鈉是(shi)淡黃色(se)粉末狀(zhuang)，沒有毒(du)性也沒(mei)有氣味(wei)的凝膠(jiao)狀。在飲(yin)料的增(zeng)稠劑是(shi)海藻酸(suan)鈉的獨(du)家優勢(shi)，因✍️爲海(hai)藻酸鈉(na)的增稠(chou)性和成(cheng)膜性是(shi)一種多(duo)糖的碳(tan)水🏃合物(wu)，具有比(bi)較❤️好的(de)流動性(xing)，所以飲(yin)料、乳制(zhi)品等添(tian)加⛹🏻‍♀️了海(hai)藻酸鈉(na)後的口(kou)㊙️感最佳(jia)，對食品(pin)與具有(you)一定的(de)穩定性(xing)。所以，我(wo)們平常(chang)吃的冰(bing)淇淋很(hen)需👄要海(hai)藻酸鈉(na)🍉，因爲運(yun)輸過程(cheng)溫度會(hui)影響冷(leng)飲，但是(shi)海藻酸(suan)鈉能讓(rang)這因素(su)解除，不(bu)過添加(jia)海藻酸(suan)鈉也是(shi)有數量(liang)限制的(de)，一般添(tian)加在1~3%;冰(bing)淇淋還(hai)用到了(le)海藻酸(suan)鈉的增(zeng)稠性，會(hui)讓☀️它的(de)外觀平(ping)滑，口感(gan)好。

當然(ran)還有一(yi)些冰凍(dong)的奶制(zhi)品，用海(hai)藻酸鈉(na)作爲穩(wen)🌐定劑，這(zhe)樣冰🚶‍♀️凍(dong)的奶制(zhi)品沒有(you)粘膩感(gan)，口感也(ye)會變得(de)更加的(de)好，如果(guo)再次攪(jiao)拌還會(hui)很有粘(zhan)性，讓人(ren)忍不住(zhu)品嘗。海(hai)藻酸鈉(na)在食品(pin)上的用(yong)途💜，讓食(shi)品更加(jia)🔞的可口(kou)，不過需(xu)要注意(yi)使用量(liang)👉。

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