六偏(pian)磷酸(suan)鈉 爲(wei)NA2O/P2O5分子(zi)比近(jin)1的玻(bo)璃狀(zhuang)磷酸(suan)鹽。過(guo)去稱(cheng)爲“格(ge)蘭漢(han)姆”鹽(yan)。于1832年(nian)由格(ge)蘭漢(han)姆發(fa)現。他(ta)将磷(lin)酸二(er)氫鈉(na)加熱(re)脫水(shui)而得(de)👄的鹽(yan)🤞，在其(qi)熔點(dian)（625℃）下加(jia)熱，并(bing)使熔(rong)融物(wu)迅速(su)冷卻(que)，而制(zhi)得有(you)吸濕(shi)性的(de)格♈蘭(lan)漢姆(mu)鹽。

六(liu)偏磷(lin)酸鈉(na) 主要(yao)作用(yong)是改(gai)善食(shi)品的(de)色、香(xiang)、味,調(diao)整食(shi)品的(de)營養(yang)構成(cheng),延長(zhang)食品(pin)的保(bao)質期(qi),但是(shi)六偏(pian)磷酸(suan)鈉中(zhong)會有(you)微量(liang)的重(zhong)金屬(shu)如砷(shen)，鉛等(deng)，砷會(hui)引起(qi)以皮(pi)膚色(se)素脫(tuo)失、着(zhe)色、角(jiao)化及(ji)癌變(bian)爲主(zhu)的全(quan)身性(xing)的慢(man)性中(zhong)毒；食(shi)品級(ji)的六(liu)偏磷(lin)酸鈉(na)還有(you)一定(ding)含量(liang)的氟(fu)🔴化物(wu)，低濃(nong)度的(de)氟化(hua)物會(hui)引起(qi)慢性(xing)中毒(du)和氟(fu)骨症(zheng)，使骨(gu)骼中(zhong)的鈣(gai)質減(jian)少，導(dao)緻骨(gu)質硬(ying)🌈化和(he)骨質(zhi)疏松(song)。

六偏(pian)磷酸(suan)鈉 用(yong)量一(yi)般爲(wei)0.3-0.5％,幹酪(lao)中用(yong)量0.9％；肉(rou)類0.3％；奶(nai)粉、奶(nai)油粉(fen)、速凍(dong)魚、蝦(xia)類0.5％；煉(lian)乳、飲(yin)料0.2％。?

六(liu)偏磷(lin)酸鈉(na) 在印(yin)染上(shang)的用(yong)途，作(zuo)軟水(shui)劑，使(shi)染料(liao)、肥皂(zao)不沉(chen)澱，不(bu)結塊(kuai) 。硬水(shui)的軟(ruan)化方(fang)法很(hen)多，一(yi)般可(ke)根據(ju)水質(zhi)硬度(du)及具(ju)體條(tiao)件選(xuan)定💯。采(cai)用六(liu)偏磷(lin)酸鈉(na)使硬(ying)水軟(ruan)化的(de)原理(li)是，由(you)于造(zao)🚶‍♀️成水(shui)裏硬(ying)度的(de)鈣離(li)子Ca++或(huo)鎂離(li)子Mg++進(jin)入六(liu)偏磷(lin)酸鈉(na)分子(zi)中，變(bian)成很(hen)穩定(ding)的可(ke)溶性(xing)絡合(he)物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和(he)Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種(zhong)絡合(he)物裏(li)面的(de)Ca++或Mg++，很(hen)不容(rong)易再(zai)跑出(chu)來，因(yin)此不(bu)會再(zai)使Ca++或(huo)Mg++遇到(dao)染料(liao)或肥(fei)皂産(chan)生沉(chen)澱或(huo)者借(jie)口，從(cong)而可(ke)以節(jie)約染(ran)料及(ji)肥皂(zao)，達到(dao)淨水(shui)的效(xiao)果。

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